Morgens 11 Uhr in Bayern

So muss Urlaub sein :-) 

Currywurst :-)

Einer meiner Favoriten wenn es um Currywurst geht. Im Hürthpark legendär ! Eine schöne dezent schärfe und süße.  Dazu noch Fladenbrot soviel man will :-)

Apfelpfannkuchen

Einfach lecker.  Apfelpfannkuchen mit Zimt und Zucker und wer noch mag mit Maggi 

Spaghetti aglio e olio mit Sardellen und Habaneros Scharf :-)

200 Gramm    Spaghetti
1 Stück    Knoblauch frisch
0.5 Stück    Habanero
0.5 Stück    Chili grün
2 Stück    Sardellen (Anchovis)
1 Stück    Petersilie glatt frisch
5 Esslöffel    Olivenöl extra vergine

1. Spaghetti wie gewohnt in viel Salzwasser kochen
2. In der Zwischenzeit die weiteren Zutaten klein hacken. Je nach Schärferesistance die Habaneros dosieren. Das Ganze in reichlich Olivenöl leicht ziehen lassen das die Aromen sich entfalten können und der geschmack ins Öl geht. Die Sardellen lösen sich meist ganz auf. Achtung es könnte ein wenig spritzen.
3. Wenn die Spaghetti fertig sind in die Pfanne geben und mit der Olivenölsauce durchschwenken.

Lasst es Euch schmecken :-)
Spaghetti wie gewohnt in viel Salzwasser kochen In der Zwischenzeit die weiteren Zutaten klein hacken. Je nach Schärferesistance die Habaneros dosieren. Das Ganze in reichlich Olivenöl leicht ziehen lassen das die Aromen sich entfalten können und der geschmack ins Öl geht. Die Sardellen lösen sich meist ganz auf. Achtung es könnte ein wenig spritzen. Wenn die Spaghetti fertig sind in die Pfanne geben und mit der Olivenölsauce durchschwenken. Lasst es Euch schmecken :-)

Der Rheinlandburger als Himmel und Äd

Heute gibt es mal Himmel und Äd als Burgervariante 

Zutaten

Blutwurst

Äpfel

Birnen

Kartoffeln

Zwiebeln

ein Ei

Mehl

Salz, Pfeffer, Muskatnuss gerieben

• Aus den Kartoffeln den Teig für die Kartoffelrösti herstellen. Hierzu die Kartoffel kleinreiben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Das Ei und noch ein wenig Mehl zum Binden datugeben und fertig.
   
• Zwischenzeitlich aus dem Obst ein Kompott kochen.
   
• Die Blutwurst in Scheiben schneiden und in Mehl wenden. Bei schwacher Hitze anbraten und vorsichtig beim wenden.
   
• Das Ganze noch wie ein Burger anrichten und mit gebratenen Zwieben ganieren.

1. Schicht Rösti

2. Schicht Blutwurst

3. Schicht Kompott

4. Schicht Rösti

Topping Zwiebeln

Es ist Pilzzeit :-)

Es ist Pilzzeit und wie soll es auch anders sein, gab es am We Jägerschnitzel mit frischen Maronenpilze :-)

Chilisalz

 

Meine Habaneros sind reif :-) und wurden gleich zu meinem Lieblingssalz "Chilisalz" verarbeitet.

Einfach die Chilis in ein Mixer und anschießend mit grobem Meersalz vermengen.

Das ganze noch trocknen lassen und ab in die Mühle.

Sau lecker !

 

Gedeckten Apfelkuchen

Gedeckter Apfelkuchen 

Genau das Richtige für so kalte verregnete Tage. Ein Stück Kuchen mit einem heißen Ostfriesentee :-)

Hier meine Bauanleitung.

Zutaten

300 gr. Mehl

150 gr. Butter

2 TL Backpulver

1 mittelgroßes Ei

120 gr. Zucker

1 Päckchen Vanillinzucker

5-6 Äpfel ( Sorte nach Geschmack )

ein wenig Zimt

und nach belieben noch 2-3 Eßlöffel Rosinen

1. Das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben und mit Butter, Zucker und dem Ei zu einem Teig verkneten. Den Teig dann noch für ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lasse.
2. In der Zwischenzeit könnne die Apfel in dünne Scheiben geschnitten werden.
3. Nun den Teig in drei Teile aufteilen.  
1. Teil für den Boden
2. Teil für den Rand
3. Teil für den Deckel
4. Der Boden wird in eine gefettete Springform gegeben. Der Teig für den Rand rollt man am besten zu einer langen Wurst und drückt sie dann mit den Fingern an den Rand der Springform.
5. Nachdem die Äpfel mit den Rosinen auf der Fläche verteilt sind, kommt zum Schluß der Deckel drauf 
6. So nun ist es geschaft. Das ganze jetzt für ca. 25 Minuten aud mittlerer Schiene in den Backofen.

Lasst es EUCH schmecken !

 

  

Bacon Bomb

 Bacon Bomb Mediterran

Heute war es mal wieder soweit :-) und ich will es Euch nicht vorenthalten. Die Bacon Bomb ist immer mal wieder ein Genuss wenn Gäste im Haus sind. Heute hatte ich dem ganzen mal ein mediterrane Note gegeben.

Die Zutaten

500 g Hackfleisch

2 Bratwürste

2 Päckchen Bacon

1 große Zwiebel

Oliven

Peperonis

getrocknete Tomaten

Feta

geriebenen Käse

BBQ Rub

BBQ Sauce

1. Mit dem Bacon ein Gitter flechten 

2. Die Hackmasse darauf verteilen und mit den restlichen Zutaten belegen.

3. Das ganze zusammenrollen und ab auf den Grill (geht auch gut im Backofen)

4. Gegen Ende Bomb noch mit BBQ-Sauce bestreichen und noch einmal 10 Minuten auf den Grill.

Zum besseren zusammenrollen ist es ratsam Frischhaltefolie unter das Gitter zu legen.

Gegen Ende die Bomb mit BBQ Sauce bestreichen und noch mal ein paar Minuten backen. Zum Belegen kann man natürlich seinen Geschmacksnerven freien La

So lasste es Euch schmecken. Bis demnächst

Rezept Zubereitung Bacon Bomb Mediterran

Mit dem Bacon ein Gitter flechten. Die Hackfleischmasse darauf verteilen und mit den restliche Zutaten belegen. siehe Bild Dann das ganze zusammenrollen und ab auf den Grill. (geht auch im Backofen) Gegen Ende die Bomb mit BBQ Sauce bestreichen und noch mal ein paar Minuten backen. Zum Belegen kann man natürlich seinen Geschmacksnerven freien Lauf lassen :-)

Lies mehr über Bacon Bomb Mediterran Rezept - Rezepte kochen - kochbar.de bei www.kochbar.de

500 GrammHackfleisch gemischt2 StückBratwurst
grob/Schweinsbratwurst grob2 PäckchenBacon1 StückZwiebel gehackt1 StückOliven1 StückPeperoni frisch1 StückTomaten getrocknet aus dem
Glas30 GrammFeta zerkrümelt30 GrammKäse gerieben1 EsslöffelBBQ Rub MD1 EsslöffelBBQ Rub Jumping Java2 EsslöffelBBQ Sauce